REGINA - Zitronen-Dill-Kartoffeln mit grüner Soße

Zutaten

Rezept für 4 Personen

Zitronen-Dill-Kartoffeln

  • 1 kg kleine neue Kartoffeln (Sorte Regina),
  • 1  unbehandelte Zitrone
  • 1 TL  getrockneter Dill
  • 1 EL Olivenöl oder Butter Salz, Pfeffer

grüne Soße

  • 2 Knoblauchzehen
  • 6  Frühlingszwiebeln
  • 2 TL  Oregano
  • 1/2 frische Chilischote
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 2-3 EL Balsamico

 

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Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der ganzen Zitrone in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Die Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel füllen. Zitrone über den Kartoffeln auspressen. Olivenöl oder geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer sowie den Dill zugeben und gründlich durchmischen.

Für die Soße geben Sie den geschälten Knoblauch, die geputzten Frühlingszwiebeln, den Oregano, die Chilischote und den Koriander mit dem Balsamico und einem Schuss Wasser in einen Mixer und pürieren alles zu einer sämigen, glatten Soße. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zitronen-Dill-Kartoffeln mit grüner Soße sind die ideale Beilage zu einem saftigen Steak vom Grill.

Guten Appetit!

Foto: © Alex Shyripa/fotolia.com