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JUVENTA - Bunte Frittata

EUROPLANT Juventa - Bunte Frittata

Bunte Frittata aus der vorwiegend festkochenden JUVENTA, einer sehr geschmackvollen Speisesorte mit gelber Fleischfarbe und einer geringen Verfärbung nach dem Kochen.

Zutaten

Rezept für 4 Personen

  • 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    Sorte JUVENTA)​​​​​​
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100 g Erbsen
  • 3 Frühlingszwiebeln 
  • 50 g Speckwürfel 
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 100 g Pecorino
  • 8 Eier
  • Salz, Pfeffer

JUVENTA Bunte Frittata (pdf)

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 10 Minuten auf mittlerer 
Hitze anbraten. 

In der Zwischenzeit Paprika und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Speck zu den Kartoffeln geben und weiter braten, Erbsen hinzufügen. 

Eier mit gepresstem Knoblauch, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Kartoffeln gießen. 

Die Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten stocken lassen. 

Guten Appetit!

Foto: © grinchh / stock.adobe.com