MADEIRA - Kartoffelgratin mit Spinat und Feta

Kartoffelgratin mit Spinat und Feta aus der vorwiegend festkochenden MADEIRA, einer sehr aromatischen, optisch ansprechenden, mittelfrühen Speisekartoffel mit gelber Fleischfarbe.

Zutaten

Rezept für 4 Personen

  • 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    Sorte MADEIRA
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Blattspinat, tiefgekühlt
  • 100 g Feta
  • 250 ml Sahne
  • 70 ml Milch
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 1 EL Butter
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, Paprika

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Knoblauch und Zwiebeln in Butter anschwitzen, Blattspinat zufügen und zugedeckt dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Zimt kräftig abschmecken.

Milch und Sahne mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Gratinform mit Öl ausstreichen, mit 1/3 der Kartoffeln auslegen und salzen. Darauf die Hälfte des Spinats und des zerbröselten Fetas verteilen. Wieder eine Lage Kartoffeln darauf geben, salzen und mit dem restlichen Spinat und Feta belegen. Mit den übrigen Kartoffeln belegen.

Die Sahne-Milch-Mischung über das Gratin gießen und mit Parmesan bestreuen.

Das Kartoffelgratin mit Spinat und Feta ca. eine Stunde bei 200 °C backen. 

Guten Appetit!

Foto: © Michael Tewes/Fotolia.de