VENEZIA - Tiroler Gröstl

Deftiges Tiroler Gröstl aus der festkochenden VENEZIA, einer frühen Speisekartoffel mit tiefgelber Fleischfarbe, ovalen bis langovalen Knollen und einem angenehm kräftigen Geschmack.

Zutaten

Rezept für 4 Personen

  • 600 g festkochende Kartoffeln
    Sorte VENEZIA
  • 250 g gekochtes Rindfleisch 
  • 100 g Speckwürfel
  • 1 große Zwiebel
  • 200 g Champignons
  • 1/4 TL Majoran
  • 1 EL Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel fein hacken, das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden, die Pilze säubern und ggfl. halbieren.

Den Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten. Dann die Kartoffelscheiben und das Rindfleisch hinzufügen und alles goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie würzen.

Zum Tiroler Gröstl schmeckt Spiegelei und Krautsalat.

Guten Appetit!

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