CORINNA - Kartoffelsuppe Ebstorf

Probieren Sie unsere Kartoffelsuppe Ebstorf mit unserer leckeren vorwiegend festkochenden CORINNA. Ein regionaler Klassiker.

Zutaten

Rezept für 4 Personen

  • 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    Sorte CORINNA
  • 1 Möhre
  • 100 g Knollensellerie
  • 1 Stange Lauch
  • ¾ l Brühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Becher Créme fraîche
  • 100 g Gorgonzola
  • 2 cl Pernod
  • frische Kräuter nach Geschmack, z. B. Petersilie, Dill, Thymian, Oregano, Basilikum, Schnittlauch etc.
  • Salz, Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuß
  • gestoßener Kümmel

 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Möhre, Sellerie und Lauch putzen und ebenfalls grob zerteilen.

Kartoffeln, Suppengemüse und gepressten Knoblauch in etwas Öl anrösten, mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe pürieren. Creme fraiche, Gorgonzola und Pernot zufügen und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel und Kräutern abschmecken.

Ebstorfer Kartoffelsuppe mit Lauchringen garniert servieren.

Guten Appetit!

Bild: © Jenifoto/adobe stock