CORINNA - Kartoffelsuppe Ebstorf

Zutaten

Rezept für 2 Personen

  • 500 g Kartoffeln Sorte CORINNA
  • 1 Möhre
  • 100 g Knollensellerie
  • 1 Lauchstange
  • ¾ l Brühe (halb Rind/Huhn)
  • Salz, Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuß
  • gestoßener Kümmel
  • Oregano
  • ½ Knoblauchzehe (gepreßt)
  • frische Kräuter nach Geschmack, z. B. Petersilie, Dill, Thymian, Basilikum, Schnittlauch etc.
  • 1 Becher Créme fraîche
  • 100 g Gorgonzola
  • 2 cl Pernod

 

Zubereitung

Kartoffeln und Suppengrün in der Brühe garen. Die fertige Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab passieren und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Créme fraîche und Gorgonzola zufügen, glatt rühren und damit die Suppe leicht legieren. Das ganze mit einem Schuss Pernod abrunden und mit Lauchringen garnieren.

Guten Appetit!

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