LAURA - Tortilla

Zutaten

Rezept für 5 Personen

  • 450g Kartoffeln Sorte Laura
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Tomate
  • 150 g Mais
  • 1 Zucchini
  • 2 Möhren
  • 80 g Kochschinken
  • 4 Eier
  • 250 ml Sahne
  • Margarine
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum

 

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Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich bürsten und in Salzwasser garen. Anschließend die Kartoffeln pellen und würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zucchini, Tomaten und Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Den Kochschinken grob würfeln. Eier und Sahne verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Margarine in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, die Lauchzwiebeln darin leicht andünsten. Kartoffel, Tomaten, Zucchini, Mais, Möhren und Schinke dazu geben und kurz mitbraten. Die Eiermasse darüber gießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, das Ei sollte vollständig gestockt sein.

Tortilla aus der Pfanne stürzen und mit etwas Basilikum servieren.

Guten Appetit!

Foto: © Comugnero Silvana / fotolia.de