EUROPLANT Gruppe
Deutschland Frankreich Polen Spanien Niederlande Österreich Tschechien Dänemark Finnland Ungarn Italien Slowakei Türkei
DE

ANTONIA - Kartoffelpizza

EUROPLANT Antonia Kartoffelpizza

Kartoffeln einmal anders: Kartoffelpizza aus der festkochenden ANTONIA, einer mittelfrühen Qualitätssorte mit gelber Fleischfarbe, ansprechender Knollenform und einem angenehmen Kartoffelgeschmack.

Zutaten

für 1 Backblech

  • 600 g festkochende Kartoffeln
    Sorte ANTONIA
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 150 g Crème fraîche oder Ricotta
  • 3 EL frisch geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • 450 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 ml lauwarmes Wasser

ANTONIA Kartoffelpizza (pdf)

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Hefe, Olivenöl und Wasser einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Die etwas ausgekühlten Kartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen.

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Crème fraîche auf dem Teig verteilen und mit den Kartoffelscheiben dachziegelartig belegen. Knoblauch und Rosmarin darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Kartoffelpizza mit dem Käse bestreut im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

Foto: © Brent Hofacker / stock.adobe.com