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BELANA - Warmer Kartoffelsalat

EUROPLANT Balana warmer Kartoffelsalat

Warmer Kartoffelsalat aus der frühen, festkochenden BELANA, einer sehr aromatischen Qualitätsspeisekartoffel mit gelber Fleischfarbe.

Zutaten

Rezept für 4 Personen

  • 500 g festkochende Kartoffeln 
    Sorte BELANA
  • 1 Zwiebel
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Petersilie

BELANA Warmer Kartoffelsalat Mit Speck (pdf)

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls fein würfeln.

Speck in der Pfanne auslassen. Zwiebeln dazu geben und mit anbraten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen und leicht einköcheln lassen.

Die heiße Marinade über die Kartoffeln geben, gut durchmischen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.

Den warmen Kartoffelsalat mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Foto: © marysckin / adobestock.com